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從有記憶開始，每年冬天總是會吃到基隆的全家福元宵；由於基隆廟口停車不易，通常又是以買回家自己煮的方式居多，冷冷的冬天，我們三個蘿蔔頭坐在餐桌上望著媽媽在廚房的身影，期待著白白圓圓的芝麻元宵，看到元宵的那一剎那，週遭冰冷的空氣瞬間被溫暖的幸福感取代，怕燙的咬了一小口，再配一口湯，即使沒有加上桂花釀，也相當好吃。 長大之後，每次到基隆廟口，總是不自覺的走向巷子口的那攤全家福元宵，坐在攤子前面，喊著：「老闆，我要一碗元宵...」，也常會奢侈的加了桂花釀或是酒釀加蛋；其中，又以桂花釀最受我的喜愛。 前幾個星期，夥伴與同事去了趟基隆廟口，貼心的帶回一盒元宵以及一包桂花釀，循著媽媽的身影，將記憶重現。 [盒子裡裝著滿滿的元宵] 元宵買回來必須注意以下幾點 一、全程「平平提放」 二、由於這家元宵不加防腐劑，不放冷凍庫只能放半天(請放在陰涼處) 三、冷凍元宵可以保存30天，但「從冷凍庫拿出來之後也只能放半天」。 四、要煮元宵前要注意元宵是否有爆破，沒爆破的話可以馬上煮，有的話要等退冰軟化，然後準備一碗「冷水」將元宵開口部分向下沾水，用手指輕輕捏粘好，再放下滾水中煮。 我們家的習慣是，水滾之後，放入元宵，等湯圓浮起來，再加一碗水，等水滾後撈起。 簡單的話，就配著煮元宵的混濁白水喝，媽媽總是說，喝混濁的白湯可以幫助消化。 奢侈一點，會另外煮一鍋熱水(或是直接用熱水壺的水)，每碗都加入一匙全家福桂花釀，再沖入熱水；一包桂花釀可以吃很多次，千萬不要加太多，因為芝麻元宵本身就偏甜，如果湯太甜，吃起來會覺得太膩。 特別要注意的是，因為煮元宵的水會變的混濁，所以元宵跟桂花釀不能一起煮。 [如果拿出來有爆破的狀況，要記得要等退冰軟化，然後準備一碗「冷水」將元宵開口部分向下沾水，用手指輕輕捏粘好，再煮。] [全家福桂花釀，一匙就很甜了，不要加太多。] 暖暖又軟軟的元宵，餡料相當實在，市面上的元宵總是皮厚餡薄，全家福湯圓則是皮薄餡厚，輕輕咬一口，即使是一小口，也能吃到又香又甜的芝麻餡，相當實在又好吃；另外，他的桂花釀也做的相當紮實，桂花味十足，滿是桂花香，但由於沒有放防腐劑，因此也只能放30天唷！ 在寒冷的日子，來一碗元宵吧！ 全家福元宵專賣店 網址：http://www.kcjfy.com/ 地址：基隆市仁愛區愛四路50號之1 電話：(02)2425-0784 營業時間：09:30~12:00，17:00~24:00 價位： 元宵每盒40粒 320元 (僅有芝麻一種口味) 桂花蜜 每包30元 甜酒釀 每瓶170元
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