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在我心中,只有鹽水的意麵是真正的意麵。

小時候,每次回老家,叔叔總會帶我們到鹽水吃意麵,因為某些原因,我很久沒回去,但永遠忘不了鹽水意麵那獨特的嚼勁以及特殊的古早味。好幾次試著與中部或北部朋友分享、敘述,但又很難說清楚那種意麵跟北部常吃的意麵究竟有何不同。

對夥伴也是一樣╮( ̄▽ ̄")╭ 。

因此,這次逮到機會,便在去墾丁的途中,去了趟鹽水,回味那記憶深處的好滋味。

由於很久沒回去,而且不方便問爸爸或叔叔,因此我問了號稱是鹽水第一美男子的同事A,「阿桐意麵,讚啦!係溫在地人心裡的第一名!」「但我記得以前我是吃阿三耶!」「阿三伊係第二名,我們家都是吃阿桐!」「阿桐(陳永桐)伊老爸和阿三(陳阿杉)是兄弟,以前一起在鹽水夜市裡賣著阿桐伊母阿秀琴做的意麵,後來才分家的啦!」

由於兩家都在點心城裡(中間只隔了一家),因此我們決定兩家都吃吃看~( ̄▽ ̄)~( ̄▽ ̄)~!

初到點心城,不知道是不是因為已經過了中午吃飯時間,阿三的客人小貓兩三隻,阿桐的客人大約八九個,我們先點了阿三的乾意麵、肉燕酥湯;吃完之後,再到阿桐吃了乾意麵、肝連湯。

阿三意麵

阿桐意麵

就外觀而言,阿桐的意麵有肉片,阿三無;阿桐用陶瓷碗裝、阿三是傳統綠色塑膠碗;兩者的肉躁與豆芽菜份量,阿桐略勝阿三。

在口感方面,可能因為我比較喜歡吃偏硬的麵,夥伴喜歡吃稍軟一點的麵,夥伴認為阿桐(煮的比較久、比較軟)略勝阿三(煮的比較快、比較硬),我則認為相反;但對於意麵的吃法,我們兩個都認為,有加辣醬勝沒加辣醬,並且要注意一開始的「拌麵」絕對要拌均勻╭(′▽`)╭(′▽`)╯。

阿三意麵

阿桐意麵

至於肉燕酥湯,夥伴吃的似乎不大習慣,而且也與我印象中的味道有點出入;而肝連湯湯頭不錯料又多,20元一碗,實在是「俗擱大碗」!

最後我們帶了一箱阿桐意麵回家,100元一大箱,相當划算。

老闆娘提醒,麵煮一至兩分鐘好,如果要煮成湯麵,則需將麵與湯分開來煮才好吃唷o(≧▽≦)↗``。

阿桐意麵
地址:台南縣鹽水鎮中山路43號(鹽水點心城)
電話:(06)6532261
價位:
意麵30(小)40(大)
湯類,除貢丸湯10元之外,其他都是20元
沒煮過的意麵,一箱100元

阿三意麵
地址:台南縣鹽水鎮中山路43號(鹽水點心城)
電話:(06)6526750
價位:意麵30(小)40(大)
湯類,除貢丸、魚丸湯10元之外,其他都是20元


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tzuyaya 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • mrspai
  • 看到照片讓我想起那意麵有多美味^^
    全世界最好吃的小吃都在台灣啦~
  • 意麵真的很好吃
    現在想起來還是飢腸轆轆呢!

    tzuyaya 於 2008/03/22 01:38 回覆

  • mito
  • 意麵真的很好吃,有彈性又不爛,
    那天去也是猶豫要吃哪家,
    剛好阿三比較多人,最後選了他
    那肉燕酥湯很特別!
  • 是啊 台北似乎沒有肉燕酥湯
    更沒有這麼好吃的意麵 嗚嗚~
    (你的流言又讓我留口水了呢)

    tzuyaya 於 2008/04/15 16:09 回覆

  • bsses2538
  • 鹽水意麵真的便宜又好吃,像我們家買了一箱就可以吃很久,煮起來又方便,不過,還是點心城裡煮的比較好吃,家裡煮不出那個味道。
  • 恩恩 真的
    家裡怎麼煮都煮不出那裡的味道
    而且麵的軟硬掌握度也無法像現吃那麼驚艷>"<

    tzuyaya 於 2008/11/18 15:48 回覆

  • YTS
  • 好吃
  • 真的好吃~

    tzuyaya 於 2009/02/03 02:33 回覆

  • 阿豪
  • 昨天因緣際會到這這裡..選了阿桐...鹽水意麵真好吃~~
    借分享一下^^
  • ok,鹽水意麵真的好吃:P

    tzuyaya 於 2011/02/17 02:15 回覆

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